bianchi rapida


Autofermentatore

La qualità suprema

Con Bianchi Rapida non ci sono più segreti. oggi chiunque può fare il pane con il sapore attuale, ma con la quantità di un tempo. Cioè quel pane che rimane fresco e che conserva più a lungo il proprio aspetto croccante e la propria morbidezza. I vostri clienti lo gradiranno molto. L’artefice di questa suprema qualità? L’Auto-fermentatore creato della Bianchi Rapida.
Il suo segreto? Assicurarsi automaticamente il ripetersi della fabbricazione al punto giusto dei fermenti naturali, che sono componenti necessarie per fare il pane di alta tradizione.

Utilizzo

Acqua + farina + fermenti lattici

Vantaggi qualitativi

  • Esaltazione del sapore
  • Crosta più sottile
  • Resistenza a muffe e batteri
  • Maggior valore nutritivo
  • Durata del pane

Vantaggi economici

  • Riduzione in parte di lievito
  • Riduzione o eliminazione di additivi
  • Minor manodopera

Dati Tecnici

Modelli Cap. impasto Potenza Peso Larg.-Prof.-Alt.
  Kg. max KW Kg mm
MAF 100 110 0,55 100 860x450x660
MAF 200 220 0,75 105 1220x450x1400
MAF 300 330 2,2 280 1580x600x900